Найкращий рецепт кетчупу на зиму: виходить смачніший за магазинний

Забудьте про магазинні соуси з консервантами, адже можна приготувати справжній, насичений смаком домашній кетчуп. Він виходить густим, ароматним і з легким пікантним післясмаком.

Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на YouTube-канал "Смаколики Юлі".

Рецепт домашнього кетчупу

Інгредієнти:

помідори - 6 кг
яблука - 1 кг (кислі)
цибуля - 500 г
перець чилі - 2-6 шт.
цукор - 550 г
сіль - 2,5 ст.л
часник - 2 головки
кориця - пів ч.л
солодка паприка - 1-2 ст. л
чорний перець - 1 ч. л
гвоздика - 10 шт.
оцет 9% - 50 г

В результаті вийде 5 л кетчупу.

Спосіб приготування

Спочатку потрібно помити помідори, яблука, цибуля та перець. Помідори занурте у кип'яток, щоб зняти шкірку та видалити серединку. Розріжте їх на 4 частини та покладіть у велику каструлю.

Цибулю та яблука наріжте досить великими шматочками, оскільки все буде варитись та збиватись блендером. Перець чилі додавайте у каструлю разом з насінням.

Приготування домашнього кетчупу (фото: кадр з відео)

Каструлю поставте на вогонь та варіть 30-40 хв. Далі масу збийте блендером до однорідної консистенції. Після цього кетчуп потрібно ще проварити 20 хв.

Приготування домашнього кетчупу (фото: кадр з відео)

Гвоздику заверніть у марлю, занурте у масу і додайте решту спецій разом з перемеленим часником. Масу залишіть варитись ще 30 хв і додайте оцет.

В кінці гвоздику вийміть і перелийте кетчуп у стерилізовані банки.

Домашній кетчуп (фото: кадр з відео)

Вас може зацікавити

Рецепт хрумких маринованих огірків на зиму
5 найкращих консервованих продуктів, які корисні для мозку
Смачний компот на зиму з вишень без стерилізації