Як приготувати соковитий свинний стейк: секрети від шеф-кухаря
Соковитий свиний стейк на сковороді - мрія для будь-якого гурмана. Щоб м’ясо залишалося ніжним і насиченим смаком, важливо знати тонкощі підготовки та правильної термічної обробки.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на Instagram-сторінку українського кухаря Олександра Огородніка.
Як правильно готувати стейкОсновні деталі, яких потрібно дотримуватись:
- мʼясо має бути кімнатної температури
- перед приготуванням обсушіть паперовим рушником
- додайте сіль та перець лише перед смаженням
- сковорідка перед смаженням має бути добре розігріта
За словами фахівця, потрібно обсмажувати до румʼяної скоринки. Для стейка 150 г товщиною приблизно 2,5 см потрібно смажити по 2 хв з кожної сторони.
Після цього ще смажте 1 хвилину з маслом та розмарином. Далі заверніть стейк у фольгу та залиште на 3-5 хв.
Головний орієнтир - температура. Ідеально 63-65°C в середині.
"Цей підхід підходить для будь-яких стейків, але час змінюється залежно від товщини і ваги. Температура - єдиний стабільний орієнтир", - зазначив експерт.
Як приготувати ідеальний соковитий стейк (фото: кадр з відео)
Переглянути цей допис в Instagram
Вас може зацікавити:
- Що станеться з тілом, якщо ви перестанете їсти м’ясо
- Коли і як їсти гранат, щоб отримати максимум користі
- 6 хвороб, при яких корисно їсти корицю