Салат із капусти по-новому: як авокадо та горіхи перетворюють буденну страву на святкову

Салат із капусти по-новому: як авокадо та горіхи перетворюють буденну страву на святкову

Цей салат - знахідка для тих, хто хоче "чогось новенького" зі звичних продуктів

Салат зі свіжої капусти - це база раціону українців весною. От тільки навіть найкорисніша страва може набриднути, якщо готувати її одноманітно. Не дивно, що інтернет-простір захопив новий кулінарний тренд - легкий салат із капусти з кремовим соусом на основі авокадо, який називають "еліксиром енергії".

РБК-Україна з посиланням на допис в Іnstagram фудблогерки Ірини Шуміліної розповідає, як правильно поєднати хрусткі овочі та кремову заправку, аби отримати салат ресторанного рівня.

Більше цікавого: Фіолетова чи зелена? Ви здивуєтесь, яка капуста корисніша

Фудблогерка поділилась рецептом, який українці вже "охрестили" одним із найвдаліших поєднань простоти, користі та смаку. Ще б пак, головна перевага оновленого салату з капусти - повна відсутність майонезу, який замінюють корисні рослинні жири. Саме кремовий соус на основі авокадо робить смак салату вишуканим і "дорогим".

Інгредієнти
  • капуста (айсберг, молода або білокачанна - кожна дасть свій відтінок хрускоту);
  • 2 огірки;
  • пучок зеленої цибулі;
  • 1 стигле авокадо;
  • сік половини лимона;
  • 30 г оливкової олії;
  • 5-6 горіхів кешʼю;
  • 1 невеликий зубчик часнику;
  • жменька шпинату;
  • приблизно 50 мл води;
  • 2 ст. л. тертого пармезану;
  • 0,5 ч. л. солі.
Приготування

Капусту дрібно наріжте. Огірки та зелену цибулю наріжте й додайте до капусти.

Багато хто звик м’яти капусту з сіллю, щоб вона стала м’якою. Проте для цього рецепту краще просто дрібно її нашаткувати. Так овочі не виділять зайву рідину, і салат залишиться свіжим та хрустким, а не водянистим.

Готуємо заправку

Саме соус на основі авокадо перетворює такі прості овочі як капуста, цибуля та огірок на страву ресторанного рівня. Для його приготування просто з’єднайте всі компоненти для заправки у чаші блендера.

Важливо! Лимонний сік у соусі не лише додає пікантності, а й не дозволяє авокадо та шпинату потемніти. Салат зберігатиме яскравий зелений колір навіть через кілька годин після приготування.

Порада щодо горіхів: для ідеальної текстури найкраще підійдуть горіхи кеш’ю (приблизно 6 штук) - саме вони додають соусу солодкувато-вершкового присмаку. Якщо ж в наявності є лише волоські горіхи, то достатньо буде 3 штук, щоб не перебити аромат інших інгредієнтів.

Якщо заправка виходить занадто густою, додайте 30-50 мл води - це дозволить регулювати консистенцію до ідеального стану.

Чим корисний цей салат

Поєднання інгредієнтів робить страву не лише смачною, а й поживною:

  • капуста багата на клітковину;
  • авокадо містить корисні жири;
  • шпинат додає вітаміни;
  • оливкова олія підтримує серцево-судинну систему.

Такий салат часто рекомендують як легку вечерю або гарнір до основних страв.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Смачний ФУДБЛОГ Ірина Шуміліна (@_recipes_ira)

Ще більше цікавого:

  • Майонез більше не потрібен: це ідеальна формула заправки для салату з весняних овочів
  • Не викидайте зів’ялий салат: простий трюк поверне йому хрускіт за 15 хвилин