Не кофеїн головний: експерт пояснив, чому кава така корисна

Напій містить багато корисних речовин, які можуть захищати від хвороб

Кофеїн довго вважали головною причиною впливу кави на організм. Однак, напій містить корисні речовини, про які більшість любителів кави навіть не замислюється.

Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на допис професора та дієтолога Олега Швеця у Facebook.

Більше цікавого: Гастроентеролог розповіла, чи справді цикорій кращий за каву Що показало дослідження

За словами експерта, каву готують з різних сортів кавових бобів, а процеси обсмажування, помелу та екстракції варіюються.

Люди, які п’ють каву, живуть довше, мають нижчий ризик розвитку низки вікових захворювань, зокрема метаболічних порушень, деяких видів раку, хвороби Паркінсона, деменції та серцево-судинних захворювань.

Нове дослідження з американського Texas A&M University, результати якого опубліковані в журналі Nutrients, свідчать про те, що зварена кава містить сполуки, які взаємодіють в організмі з одним із маловивчених клітинних рецепторів, потенційно впливаючи на запальні процеси, старіння та процеси, асоційовані з онкологічними захворюваннями.

"У своєму дослідженні автори зосередилися на NR4A1 - рецепторі, який реагує на сполуки, що надходять з їжею (його також йменують нутрієнтним сенсором), і відіграє важливу роль у підтримці здоров’я під час старіння організму. Він активується при запаленні та пошкодженні клітин, а попередні дослідження свідчать, що він також бере участь у захисті тканин", - йдеться у повідомленні.

Серед ідентифікованих сполук були поліфеноли (кавова, хлорогенова та ферулова кислоти), а також дитерпени (кахвеол та кафестол).

Зокрема, у експериментах на лініях ракових клітин екстракти кави та деякі з цих сполук уповільнювали ріст клітин. Коли науковці знижували рівень NR4A1 у клітинах, цей ефект зменшувався. Це свідчить про те, що рецептор сприяє біологічній активності кави.

Чим корисна зварена кава

Лікар розповів, що зварена кава містить понад 1000 хімічних речовин, багато з яких мають антиоксидантні або протизапальні властивості.

Кофеїн, який часто вважають основним інгредієнтом кави, демонстрував більш варіабельний і відносно слабкий вплив на рецептор NR4A1 порівняно з поліфенолами.

Тому користь кави може полягати не стільки в самому кофеїні, скільки в складній суміші біоактивних сполук. Це пояснює, чому як звичайна, так і безкофеїнова кава асоціюються з подібними перевагами для здоров'я у великих популяційних дослідженнях.

Також може зацікавити:

Як готується яєчна кава та чим може нашкодити

Точний час, після якого не варто пити каву